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Cuvée de l'Ecir 2014

Cuvée de l'Ecir 2011

Finesse et élégance

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14,40 € TTC

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Cépage: Fer servadou dénommé localement "Mansois"

 

Vinification:

                - Sélection de vignes

                - Vendanges manuelles début octobre

                - Egrappage total

                - Vinification traditionnelle avec plusieurs délestages pendant la fermentation

                - Durée de cuvaison de 18 jours

                - Elevage en barrique de chêne français dans une cave souterraine pendant 1 an

                - Suivi d'un vieillissement de 1 an dans un buron à fromage à 1300 m d'altitude

                - Puis un autre année de vieillissement en cave

                - garde 8/10 ans

- 13°

 

Commentaire de dégustation:

Une robe rouge sombre aux jolie nuances grenat, avec des arômes de cassis et d'une note poivrée en fin de bouche, la montagne lui donne de la rondeur, de la puissance, de la finesse, de l'élégance et en fait un vin excellent sur des viandes rouge, du gibier ou un fromage de caractère. Servir chambré.

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