Découvrez le Domaine Laurens !

Une histoire de famille

Vignerons de père en fils depuis plusieurs générations, notre famille perpétue une tradition et une culture ancestrale. A partir de seulement 1,5 ha, Gilbert et Michel ont développé le domaine, rapidement rejoint par leurs épouses respectives, Martine et Maryse. Ils ont ensuite racheté de vieilles vignes, des terrasses en friches sur les coteaux de Clairvaux et ont réalisé un travail de défrichage, défonçage, de restructuration en terrasse, de plantation, de culture, etc. Après de nombreuses années de travail et de passion, le vignoble comprend aujourd’hui 22 ha dans l'ère d'appellation « Marcillac », avec une moyenne d'âge de plus de vingt ans pour les 3/4 des plantations et quelques ha plus anciens encore, nous permettant de réaliser nos meilleures cuvées.

Aujourd’hui, l’histoire se poursuit et c’est un nouveau chapitre qui s’écrit avec l’arrivée de Pascal, Éric et Vincent qui ont rejoint le domaine.

Des vignerons indépendants

Le domaine Laurens est adhérant chez les vignerons indépendants de France depuis 1998 et respecte scrupuleusement la charte de qualité du vigneron indépendant :

Charte du vigneron indépendant

  • Respecte son terroir, travaille sa vigne,
  • récolte son raisin, vinifie et élève son vin,
  • Elabore son eau de vie,
  • Met en bouteille dans sa cave sa production,
  • Commercialise ses produits,
  • Se perfectionne dans le respect de la tradition,
 

  • Accueille, conseille la dégustation
  • et prend plaisir à présenter
  • le fruit de son travail et de sa culture.
 

 

Un engagement environnemental

Nous avons reçu officiellement notre labellisation « Haute Valeur Environnementale ». Ce label répond au niveau d’exigences le plus élevé prévu par le Grenelle de l’Environnement. Après un audit détaillé réalisé par un organisme indépendant, ce label est une belle récompense pour notre domaine qui pratique une viticulture durable depuis de nombreuses années. Aboutissement d’une réelle volonté d’une démarche concrète vis-à-vis de la biodiversité, cette certification comporte une obligation de résultats, mesurée par des indicateurs précis :

  • Respect de l’écosystème de la vigne
  • Diminution au maximum de son impact sur l’environnement
  • Maintien d’un environnement nourricier et protecteur…

Dans nos vignes se trouvent 29 km de talus de terrasse, soit autant de surface riche d’une faune et flore naturelles.

Notre vignoble, partagé entre des sols de couleur rouge sang, riches en oxyde de fer, et des sols calcaires, est l’expression si particulière de notre cher « Mansois » (Fer Servadou). Nous avons également choisi de maintenir le traditionnel « Menut » de Marcillac sur des terroirs d’altitude, qui n’est autre que le célèbre Cabernet Sauvignon.

Depuis plusieurs années, nous implantons des cépages oubliés et autochtones. Le « Saint Côme » (ancien cépage blanc aveyronnais, aussi nommé « Rousselou ») est venu compléter notre gamme de vins.

Notre passion : la vigne

La qualité du vin dépend avant tout de la qualité du travail fourni dans les vignes. Nous appliquons une agriculture paysanne durable qui passe par de nombreuses connaissances se faisant de plus en plus pointues au fil des années.

La pratique de l'ensemencement d'herbe dans les rangées de vigne permet d'éviter l'érosion des sols, de favoriser la vie du sol, mais aussi de limiter l'emploi de désherbant tout en préservant le fruité du raisin.

Domaine

La qualité du vin dépend avant tout de la qualité du travail fourni dans les vignes. Nous appliquons une agriculture paysanne durable qui passe par une connaissance, aux fils des années, de plus en plus pointue de notre vignoble.

La pratique de l'ensemencement d'herbe dans les rangées de vigne permet d'éviter l'érosion des sols, de favoriser la vie du sol, mais également de limiter l'emploi de désherbant et préserver ainsi le fruité du raisin.

Notre vignoble, partagé entre des sols de couleur rouge sang, riche en oxyde de fer, et des sols calcaires, est signe de l’expression si particulière de notre cher « Mansois » (Fer Servadou). Nous avons également choisi de maintenir le traditionnel « Menut » de Marcillac sur des terroirs d’altitude, qui n’est autre que le célèbre Cabernet Sauvignon.

Depuis plusieurs années, nous implantons des cépages oubliés et autochtones : le « Saint Côme » (ancien cépage blanc aveyronnais, également prénommé « Rousselou ») est ainsi venu compléter notre gamme de vins.

Cave / Vinification

Vers la fin septembre, les vendanges sont faîtes à la main pour permettre un tri sélectif et garantir une qualité optimale de nos raisins.

Au fur et à mesure des agrandissements de notre chai, nous avons fait le choix de cuves inox de petite capacité, nous permettant de sélectionner chaque terroir.

Les vinifications sont longues et les extractions douces pour respecter l’intégrité du fruit.

Et les meilleures cuvées sont mises à vieillir en fûts dans les anciennes caves voutées du village.

Et c’est dans la plus pure tradition, que nous élaborons apéritifs et alcools que nous prendrons plaisir à vous faire découvrir.

Visites

Toute l'année, la famille Laurens vous propose des visites sur réservation (sauf dimanche et jours fériés) pour vous faire partager leur passion de la vigne jusqu'au vin....

Première proposition (minimum de 10 personnes)

  • Accueil au centre du village de Clairvaux face à la tour médiévale
  • Visite des chais avec explications sur les vignes, le travail du vigneron, la vinification, le cépage, le terroir, ainsi que le local de mise en bouteille.
  • Le tout suivi d'une dégustation de nos différentes cuvées et de nos ratafias accompagné d'une spécialité locale "le soleil de Marcillac".

Deuxième proposition (minimum de 10 personnes)

  • Accueil au centre du village de Clairvaux face à la tour médiévale
  • Visite du village médiéval de Clairvaux tout en pierre de gré rouge, église romane classée,
    ruelles étroites, blasons, tour à machicoulis, anecdotes, salles voutées, vieilles caves souterraine...
  • Visites des chais avec explications sur les vignes, le travail du vigneron, la vinification, le cépage, le terroir, ainsi que le local de mise en bouteille.
  • Le tout suivi d'une dégustation de nos différentes cuvées et de nos ratafias accompagné d'une spécialité locale " le soleil de Clairvaux".

Nous contacter

Nous sommes ouverts tous les jours sauf dimanche et jours fériés.