La Bruyère

Cépage

Mansois (Fer Servadou)

Terroir

 Sol Calcicomagnésique carbonaté brun clair situé sur le versant gauche de la Vallée de l’Ady. Vignes en terrasses exposées plein sud

Vinification et Elevage 

Faibles rendements 25 hl/ha

Effeuillage manuel

Vendange manuelle

Egrappage total

Macération longue

Fermentation régulée en cuve inox

Elevage en fût pendant 24 mois

Vin vivant, non filtré, non collé.

Accords mets et vins

Il accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers et fromages...

Récompense

Decanter World Wine Awards 2018 94/100